Trilhas do Araçari: Culinária vegetariana e consciência ambiental

Um lugar diferente. Simplesmente porque respeita a natureza e trabalha a conscientização ambiental. O restaurante Trilhas do Araçari, no Centro do Mury, é muito mais do que um local para refeições. É um convite ao lazer, ao relaxamento e tem tudo para agradar ao turista mais exigente. A Equipe Multimídia do projeto A Nossa Friburgo, da Universidade Candido Mendes, esteve lá para conferir as belezas que encantam aqueles que tem olhos para enxergar.

Localizado a quatro quilômetros do centro de Mury, o restaurante Trilhas do Araçari apresenta uma gastronomia vegetariana diversificada. As saladas e bolinhos ganham um toque todo especial, abandonando a idéia de que comida vegetariana não tem sabor. Voltado para a educação ambiental, o local oferece um contato pleno com a natureza de forma consciente e prazerosa.

O visitante pode escolher o ambiente que deseja ficar, desde a área externa, até a área coberta com fogão à lenha. No cardápio, estão bolinhos de arroz ou inhame como entrada, 30 tipos de saladas, pene com gorgonzola e passas, risoto com mix de cogumelos e sobremesas. A novidade fica por conta das massas e sobremesas vegan (sem derivados do leite).

No Trilhas do Araçari o cliente aproveita o sistema de “colha e pague”, em que ele visita a horta agro-ecológica – as plantas são plantadas de forma que uma proteja a outra – e escolhe os vegetais que deseja consumir na hora ou para levar para casa.

O chef, diretor do restaurante e do Circuito Sabor Mury, Flávio Stern, disse que o restaurante trabalha com os “sabores da estação”, ou seja, tudo que é servido contém frutas, legumes e verduras da temporada. Ele ainda ressalta que o local também oferece uma ampla carta de vinhos, cervejas artesanais da região e sucos diversificados.

Às sextas-feiras, o Trilhas do Araçari, promove o Festival da Pizza e, aos sábados, Festival de Massas. Toda semana, o chef Flávio Stern inventa um novo prato, utilizando diferentes vegetais. Para Larissa Abrantes, cliente do restaurante, “além da culinária que é muito saborosa, o ambiente é ótimo para relaxar e levar as crianças”, afirmou.

Aos sábados, às 10 horas da manhã acontece aulas de Tai Chi ao ar livre que podem ser seguidas de uma trilha guiada com duração de aproximadamente 1h30m.

O restaurante funciona de sexta a domingo a partir das 12h para almoço e a partir das 20h para jantar. Mais informações acessar o site www.trilhasdoaracari.com.br.

*Por Juliana Scarini